屋久島で物作りを始める

アクセスカウンタ

zoom RSS 大人の塩作り

<<   作成日時 : 2018/02/20 11:39   >>

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

屋久島環境文化研修センターで行われた「大人の塩作り」に参加してきました。

塩作りは屋久島移住後、やってみたいことの一つで、ようやく実現しました(^^)

まずは海水汲みです。
皆さん、思い思いの場所で汲み上げます。きれいな海に囲まれた屋久島ならではの手軽さですね。
画像


おいらは長靴で隆起サンゴ礁の波うち際まで行って、より新鮮?な潮を汲みましたね。
画像


レクチャーを受け、班ごとにいよいよ塩作り開始です。
画像


マキを燃やしてひたすら煮詰めていきます。

画像


お昼はご飯を炊いて、おにぎりを作りました。
画像


一品は豆乳ににがりを入れて豆腐作り、超簡単です。豆の風味が強く市販品とは違います。
一汁一菜ですが美味しかったね!
画像


やがて白い結晶物が現われました。
硫酸カルシウムです。水に溶けない成分なんで、ここで一度濾し取ります。
画像


さらに煮詰めていくとようやく塩の結晶が現われました。
10Lの海水を煮詰めるのに約3時間、大量の塩を作るのは大変な作業です。
画像


最後にもう一度濾しとり、約300gの塩が出来ました。
絞り採った液体がにがりです。
お持ち帰りで、家に帰って豆腐作りを復習して、カミサンに振舞ってみよう〜
画像


さらに水分を飛ばすため焼き塩を作ってみました。
画像


出来上がった塩の品評会
同じ条件なのにそれぞれ微妙に違う、火加減とかにがりの濾しとり量の違いかな???
蕎麦打ちも同じ条件で打っても仕上がりが違うのと同じで、塩作りの道も奥が深そうですね。
画像


永田で塩作りをしてる渡辺さんが余熱で作った塩の大きくきれいな結晶です。
この日、渡辺さんはオブザーバーとして終日同席しご指導いただきました。ありがとうございました。
画像



いや〜いい企画でしたね。
スタッフの方々の素晴らしい熱意と準備に敬意を表します。ありがとうございました。
塩作り、手ごたえを感じました。再挑戦してみよう〜

実はこの研修センターはKentaがアルバイトでお世話になっているんで
皆さんからはお父さんですねと念を押されましたね。
課長さんからは飲み会にはいつも声をかけてますと言われて、酒好きのDNA強しです。










人気ブログランキングへ

月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 1
ナイス

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
大人の塩作り 屋久島で物作りを始める/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる